Салат панцанелла
Простой тосканский салат с хлебом, спелыми томатами и свежими овощами, заправленный ярким винегретом. Этот летний классический рецепт превращает вчерашний хлеб в сытный и освежающий обед.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 230 г итальянский хрустящий хлеб вчерашней выпечки, нарезанный кубиками 2,5 см
- 450 г спелые томаты, нарезанные кусочками
- 1 английский огурец, нарезанный кубиками
- 1/2 красный лук, нарезанный тонкими ломтиками
- 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
- 120 мл свежие листья базилика, порванные
- 230 г шарики свежей моцареллы, разрезанные пополам
- 2 ст. л. каперсы, обсушенные
- 80 мл оливковое масло экстра вирджин
- 2 ст. л. красный винный уксус
- 1 ч. л. дижонская горчица
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- по вкусу соль
- по вкусу свежемолотый черный перец
Способ приготовления
-
1
В большой миске добавьте 230 г нарезанный кубиками 2,5 см итальянский хрустящий хлеб вчерашней выпечки и сбрызните небольшим количеством воды для легкого увлажнения. Оставьте на 10 минут для небольшого размягчения.
-
2
Тем временем приготовьте заправку, взбив вместе 80 мл оливковое масло экстра вирджин, 2 ст. л. красный винный уксус, 1 ч. л. дижонская горчица, 1 измельченный зубчик чеснока, по вкусу соль и по вкусу свежемолотый черный перец в небольшой миске.
-
3
К миске с хлебом добавьте 450 г нарезанные кусочками спелые томаты, 1 нарезанный кубиками английский огурец, 1/2 нарезанный тонкими ломтиками красный лук, 1 нарезанный кубиками красный болгарский перец, 120 мл порванные свежие листья базилика, 230 г разрезанные пополам шарики свежей моцареллы и 2 ст. л. обсушенные каперсы.
-
4
Полейте заправкой ингредиенты салата и аккуратно перемешайте. Оставьте салат минимум на 15 минут, чтобы вкусы соединились, а хлеб впитал заправку.
-
5
Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль и перец.
-
6
Подавайте при комнатной температуре с добавлением свежего базилика для украшения, если это необходимо.