Салат панцанела
Сільський тосканський хлібний салат із шматочками хрусткого хліба, стиглими помідорами та свіжими овочами, заправленими яскравою заправкою з вінегретом. Ця літня класика перетворює вчорашній хліб на ситний і освіжаючий обід.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 230 г вчорашній хрусткий італійський хліб, нарізати кубиками 2,5 см
- 450 г стиглі помідори, нарізати шматочками
- 1 англійський огірок, нарізати кубиками
- 1/2 червона цибуля, тонко нарізати
- 1 червоний болгарський перець, нарізати кубиками
- 120 мл листя свіжого базиліку, порвати
- 230 г кульки свіжої моцарели, розрізати навпіл
- 2 ст. л. каперси, відцідити
- 80 мл оливкова олія першого віджиму
- 2 ст. л. винний оцет червоний
- 1 ч. л. дижонська гірчиця
- 1 зубчик часнику, подрібнити
- за смаком сіль
- за смаком свіжомелений чорний перець
Спосіб приготування
-
1
У велику миску покладіть 230 г нарізати кубиками 2,5 см вчорашній хрусткий італійський хліб і збризніть невеликою кількістю води, щоб злегка зволожити. Залиште на 10 хвилин, щоб злегка розм'якшився.
-
2
Тим часом приготуйте вінегрет, збивши разом 80 мл оливкова олія першого віджиму, 2 ст. л. винний оцет червоний, 1 ч. л. дижонська гірчиця, 1 подрібнити зубчик часнику, за смаком сіль та за смаком свіжомелений чорний перець у невеликій мисці.
-
3
До миски з хлібом додайте 450 г нарізати шматочками стиглі помідори, 1 нарізати кубиками англійський огірок, 1/2 тонко нарізати червона цибуля, 1 нарізати кубиками червоний болгарський перець, 120 мл порвати листя свіжого базиліку, 230 г розрізати навпіл кульки свіжої моцарели та 2 ст. л. відцідити каперси.
-
4
Полийте салат заправкою та обережно перемішайте. Залиште салат постояти принаймні на 15 хвилин, щоб смаки поєдналися, а хліб увібрав заправку.
-
5
Скуштуйте та за потреби відрегулюйте смак сіллю та перцем.
-
6
Подавайте кімнатної температури з додатковою кількістю свіжого базиліку для прикраси, якщо бажаєте.