Panzanella Salad
यह एक पारंपरिक टस्कन ब्रेड सलाद है, जिसमें करारे ब्रेड के टुकड़े, पके हुए टमाटर और ताजी सब्जियां होती हैं, जिन्हें एक चमकीले विनिग्रेट में मिलाया जाता है। यह गर्मियों का क्लासिक व्यंजन कल की बासी ब्रेड को एक पौष्टिक और ताज़ा दोपहर के भोजन में बदल देता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 230 ग्राम एक दिन पुरानी करारी इटालियन ब्रेड, 2.5 सेमी के टुकड़ों में कटी हुई
- 450 ग्राम पके हुए टमाटर, टुकड़ों में कटे हुए
- 1 अंग्रेजी खीरा, छोटे चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
- 1/2 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 लाल शिमला मिर्च, छोटे चौकोर टुकड़ों में कटी हुई
- 120 मि.ली. ताजी तुलसी की पत्तियां, हाथ से तोड़ी हुई
- 230 ग्राम ताजा मोज़ेरेला गोले, आधी कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच केपर्स, पानी निकला हुआ
- 80 मि.ली. एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच लाल वाइन सिरका
- 1 छोटा चम्मच डिफ़ॉन मस्टर्ड
- 1 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार ताजा पिसी हुई काली मिर्च
बनाने की विधि
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एक बड़े कटोरे में 230 ग्राम 2.5 सेमी के टुकड़ों में कटी हुई एक दिन पुरानी करारी इटालियन ब्रेड डालें और थोड़ा नम करने के लिए उस पर थोड़ा पानी छिड़कें। थोड़ा नरम होने के लिए 10 मिनट के लिए रख दें।
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इस बीच, एक छोटे कटोरे में 80 मि.ली. एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, 2 बड़े चम्मच लाल वाइन सिरका, 1 छोटा चम्मच डिफ़ॉन मस्टर्ड, 1 बारीक कटी हुई लहसुन की कली, स्वादानुसार नमक, और स्वादानुसार ताजा पिसी हुई काली मिर्च को एक साथ फेंटकर विनिग्रेट तैयार करें।
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3
ब्रेड वाले कटोरे में 450 ग्राम टुकड़ों में कटे हुए पके हुए टमाटर, 1 छोटे चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ अंग्रेजी खीरा, 1/2 बारीक कटा हुआ लाल प्याज, 1 छोटे चौकोर टुकड़ों में कटी हुई लाल शिमला मिर्च, 120 मि.ली. हाथ से तोड़ी हुई ताजी तुलसी की पत्तियां, 230 ग्राम आधी कटी हुई ताजा मोज़ेरेला गोले, और 2 बड़े चम्मच पानी निकला हुआ केपर्स मिलाएं।
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4
सलाद की सामग्री पर विनिग्रेट डालें और मिलाने के लिए धीरे से टॉस करें। स्वादों को आपस में मिलने और ब्रेड को ड्रेसिंग सोखने के लिए सलाद को कम से कम 15 मिनट के लिए रख दें।
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चखें और यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त नमक और काली मिर्च के साथ मसाले को समायोजित करें।
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यदि वांछित हो तो गार्निश के लिए अतिरिक्त ताजी तुलसी के साथ कमरे के तापमान पर परोसें।