Salad Panzanella
Salad roti pedesaan khas Toskana yang berisi potongan roti kerak, tomat matang, dan sayuran segar yang diaduk dalam saus vinaigrette cerah. Klasik musim panas ini mengubah roti sisa kemarin menjadi makan siang yang mengenyangkan dan menyegarkan.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 230 g roti Italia berkerak sisa kemarin, dipotong menjadi kubus 2,5 cm
- 450 g tomat matang, dipotong besar
- 1 mentimun Inggris, dipotong dadu
- 1/2 bawang bombay merah, diiris tipis
- 1 paprika merah, dipotong dadu
- 120 ml daun kemangi segar, disobek
- 230 g bola mozzarella segar, dibelah dua
- 2 sdm kaper, ditiriskan
- 80 ml minyak zaitun extra virgin
- 2 sdm cuka anggur merah
- 1 sdt moster Dijon
- 1 siung bawang putih, dicincang
- secukupnya garam
- secukupnya lada hitam baru digiling
Cara membuat
-
1
Di dalam mangkuk besar, masukkan 230 g dipotong menjadi kubus 2,5 cm roti Italia berkerak sisa kemarin dan taburi dengan sedikit air agar sedikit basah. Diamkan selama 10 menit agar sedikit lunak.
-
2
Sementara itu, siapkan saus vinaigrette dengan mengocok bersama 80 ml minyak zaitun extra virgin, 2 sdm cuka anggur merah, 1 sdt moster Dijon, 1 dicincang siung bawang putih, secukupnya garam, dan secukupnya lada hitam baru digiling di dalam mangkuk kecil.
-
3
Ke dalam mangkuk berisi roti, masukkan 450 g dipotong besar tomat matang, 1 dipotong dadu mentimun Inggris, 1/2 diiris tipis bawang bombay merah, 1 dipotong dadu paprika merah, 120 ml disobek daun kemangi segar, 230 g dibelah dua bola mozzarella segar, dan 2 sdm ditiriskan kaper.
-
4
Tuangkan saus vinaigrette di atas bahan salad dan aduk perlahan hingga tercampur. Biarkan salad diam selama setidaknya 15 menit agar rasanya menyatu dan roti menyerap saus.
-
5
Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan tambahan garam dan lada jika diperlukan.
-
6
Sajikan pada suhu ruang dengan tambahan daun kemangi segar sebagai hiasan jika diinginkan.