Fricasé de Pollo
Yumuşak patatesler, zeytinler ve kuru üzümlerle domates ve şarap sosunda pişirilen klasik bir Küba tavuk yahnisidir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 1,4 kg tavuk but, temizlenmiş
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 saruhan soğan, küp doğranmış
- 1 yeşil dolmalık biber, küp doğranmış
- 4 sarımsak dişi, ince kıyılmış
- 240 ml domates sosu
- 120 ml sek beyaz şarap
- 240 ml tavuk suyu
- 450 g patates, küp doğranmış
- 60 ml yeşil zeytin, dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı kuru üzüm
- 1 defne yaprağı
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
Yapılışı
-
1
Geniş bir döküm tencerede orta yüksek ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın.
-
2
Tuz ve karabiberle tatlandırılmış 1,4 kg temizlenmiş tavuk but, her iki tarafı kahverengileşene kadar tencerede 4 dakika mühürleyin, ardından bir kenara ayırın.
-
3
Tencereye 1 küp doğranmış saruhan soğan, 1 küp doğranmış yeşil dolmalık biber ve 4 ince kıyılmış sarımsak dişi ekleyin ve yumuşayana kadar 5 dakika pişirin.
-
4
240 ml domates sosu, 120 ml sek beyaz şarap, 240 ml tavuk suyu, 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon, 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik ve 1 defne yaprağı ekleyip karıştırın.
-
5
tavuk but tencereye geri koyun, kapağını kapatın ve kısık ateşte 20 dakika kaynatın.
-
6
450 g küp doğranmış patates, 60 ml dilimlenmiş yeşil zeytin ve 2 yemek kaşığı kuru üzüm ekleyin, ardından kapağını kapatın ve patates yumuşayana ve tavuk but 74°C iç sıcaklığa ulaşana kadar 15 dakika pişirin.
-
7
Servis yapmadan önce defne yaprağı çıkarın.