Фрикасе из курицы
Классическое кубинское куриное рагу, тушеное в томатно-винном соусе с нежным картофелем, оливками и изюмом.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 1,4 кг куриные бедра, обрезанные
- 2 ст. л. оливковое масло
- 1 желтый лук, нарезанный кубиками
- 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
- 4 зубчики чеснока, измельченные
- 240 мл томатный соус
- 120 мл сухое белое вино
- 240 мл куриный бульон
- 450 г картофель сорта Юкон Голд, нарезанный кубиками
- 60 мл зеленые оливки, нарезанные ломтиками
- 2 ст. л. изюм
- 1 лавровый лист
- 1 ч. л. молотый кумин
- 1 ч. л. сушеный орегано
Способ приготовления
-
1
Нагрейте 2 ст. л. оливковое масло в большой жаровне на средне-высоком огне.
-
2
Приправьте 1,4 кг обрезанные куриные бедра солью и перцем, затем обжаривайте в кастрюле по 4 минуты с каждой стороны до коричневого цвета, после чего отложите в сторону.
-
3
Добавьте 1 нарезанный кубиками желтый лук, 1 нарезанный кубиками зеленый болгарский перец и 4 измельченные зубчики чеснока в кастрюлю и готовьте 5 минут до мягкости.
-
4
Вмешайте 240 мл томатный соус, 120 мл сухое белое вино, 240 мл куриный бульон, 1 ч. л. молотый кумин, 1 ч. л. сушеный орегано и 1 лавровый лист.
-
5
Верните куриные бедра в кастрюлю, накройте крышкой и тушите на слабом огне 20 минут.
-
6
Добавьте 450 г нарезанный кубиками картофель сорта Юкон Голд, 60 мл нарезанные ломтиками зеленые оливки и 2 ст. л. изюм, затем накройте крышкой и готовьте 15 минут, пока картофель сорта Юкон Голд не станут мягкими, а куриные бедра не достигнет внутренней температуры 74°C.
-
7
Удалите лавровый лист перед подачей на стол.