Fricasé de pollo
Un estofado de pollo clásico cubano cocinado en una salsa de tomate y vino con papas tiernas, aceitunas y pasas.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
Cocina esta receta gratis en la appGratis. Sin descargas ni registros. La pantalla se mantiene encendida y cada paso puede tener su propio temporizador.
Ingredientes
- 1,4 kg muslos de pollo, cortados
- 2 cda aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla, picada
- 1 pimiento verde, picado
- 4 dientes de ajo, picados
- 240 ml salsa de tomate
- 120 ml vino blanco seco
- 240 ml caldo de pollo
- 450 g papas Yukon Gold, en cubos
- 60 ml aceitunas verdes, en rodajas
- 2 cda pasas
- 1 hoja de laurel
- 1 cdta comino molido
- 1 cdta orégano seco
Instrucciones
-
1
Calienta 2 cda aceite de oliva en una olla grande a fuego medio alto.
-
2
Sazona 1,4 kg cortados muslos de pollo con sal y pimienta, luego dóralo en la olla durante 4 minutos por lado hasta que esté dorado, y resérvalo.
-
3
Agrega 1 picada cebolla amarilla, 1 picado pimiento verde y 4 picados dientes de ajo a la olla y cocina durante 5 minutos hasta que estén suaves.
-
4
Incorpora 240 ml salsa de tomate, 120 ml vino blanco seco, 240 ml caldo de pollo, 1 cdta comino molido, 1 cdta orégano seco y 1 hoja de laurel.
-
5
Regresa muslos de pollo a la olla, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
-
6
Incorpora 450 g en cubos papas Yukon Gold, 60 ml en rodajas aceitunas verdes y 2 cda pasas, luego tapa y cocina durante 15 minutos hasta que papas Yukon Gold estén tiernas y muslos de pollo alcance una temperatura interna de 74°C.
-
7
Retira hoja de laurel antes de servir.