Куряче фрікасе
Класичне кубинське куряче рагу, тушковане в томатно-винному соусі з ніжною картоплею, оливками та родзинками.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 1,4 кг курячі стегна, обрізані
- 2 ст. л. оливкова олія
- 1 жовта цибуля, нарізана кубиками
- 1 зелений болгарський перець, нарізаний кубиками
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 240 мл томатний соус
- 120 мл сухе біле вино
- 240 мл курячий бульйон
- 450 г картопля Юкон Голд, нарізана кубиками
- 60 мл зелені оливки, нарізані слайсами
- 2 ст. л. родзинки
- 1 лавровий лист
- 1 ч. л. мелений кмин
- 1 ч. л. сушений орегано
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте 2 ст. л. оливкова олія у великій жаровні на середньо-високому вогні.
-
2
Приправте 1,4 кг обрізані курячі стегна сіллю та перцем, потім обсмажте в каструлі по 4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки, після чого відкладіть.
-
3
Додайте 1 нарізана кубиками жовта цибуля, 1 нарізаний кубиками зелений болгарський перець та 4 подрібнені зубчики часнику в каструлю і готуйте 5 хвилин до розм'якшення.
-
4
Додайте 240 мл томатний соус, 120 мл сухе біле вино, 240 мл курячий бульйон, 1 ч. л. мелений кмин, 1 ч. л. сушений орегано та 1 лавровий лист.
-
5
Поверніть курячі стегна в каструлю, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 20 хвилин.
-
6
Додайте 450 г нарізана кубиками картопля Юкон Голд, 60 мл нарізані слайсами зелені оливки та 2 ст. л. родзинки, потім накрийте кришкою і готуйте 15 хвилин, поки картопля Юкон Голд не стануть м'якими, а курячі стегна не досягне внутрішньої температури 74°C.
-
7
Вийміть лавровий лист перед подачею.