古巴鸡肉炖菜
一道经典的古巴鸡肉炖菜，用番茄白葡萄酒酱汁烹制，配以软糯的土豆、橄榄和葡萄干。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 1.4 千克 鸡大腿, 修整好
- 2 大勺 橄榄油
- 1 黄洋葱, 切丁
- 1 青椒, 切丁
- 4 大蒜瓣, 切碎
- 240 毫升 番茄酱
- 120 毫升 干白葡萄酒
- 240 毫升 鸡高汤
- 450 克 育空金土豆, 切块
- 60 毫升 青橄榄, 切片
- 2 大勺 葡萄干
- 1 月桂叶
- 1 小勺 孜然粉
- 1 小勺 干牛至
做法
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1
在一个大荷兰锅中用中高火加热 2 大勺 橄榄油。
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2
用盐和胡椒调味 1.4 千克 修整好 鸡大腿，然后在锅中每面煎4分钟至呈金黄色，接着盛出备用。
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3
将 1 切丁 黄洋葱、1 切丁 青椒 和 4 切碎 大蒜瓣 放入锅中烹煮5分钟至变软。
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4
加入 240 毫升 番茄酱、120 毫升 干白葡萄酒、240 毫升 鸡高汤、1 小勺 孜然粉、1 小勺 干牛至 和 1 月桂叶 并搅拌均匀。
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5
将 鸡大腿 放回锅中，盖上锅盖，用小火慢炖20分钟。
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6
加入 450 克 切块 育空金土豆、60 毫升 切片 青橄榄 和 2 大勺 葡萄干，然后盖上锅盖烹煮15分钟，直到 育空金土豆 变软且 鸡大腿 的内部温度达到 74°C。
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7
上菜前取出 月桂叶。