Fricase de Pollo
Món gà hầm kiểu Cuba cổ điển được nấu trong sốt cà chua và rượu vang với khoai tây mềm, ô liu và nho khô.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 1,4 kg đùi gà, đã cắt bỏ mỡ thừa
- 2 thìa canh dầu ô liu
- 1 hành tây vàng, cắt hạt lựu
- 1 ớt chuông xanh, cắt hạt lựu
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 240 ml sốt cà chua
- 120 ml rượu vang trắng khô
- 240 ml nước dùng gà
- 450 g khoai tây Yukon Gold, cắt khối vuông
- 60 ml quả ô liu xanh, cắt lát
- 2 thìa canh nho khô
- 1 lá nguyệt quế
- 1 thìa cà phê bột thìa là
- 1 thìa cà phê lá kinh giới cay khô
Cách làm
-
1
Làm nóng 2 thìa canh dầu ô liu trong một nồi gang lớn ở nhiệt độ trung bình cao.
-
2
Nêm gia vị muối và tiêu cho 1,4 kg đã cắt bỏ mỡ thừa đùi gà, sau đó áp chảo trong nồi trong 4 phút mỗi mặt cho đến khi chuyển màu vàng nâu rồi để sang một bên.
-
3
Cho 1 cắt hạt lựu hành tây vàng, 1 cắt hạt lựu ớt chuông xanh, và 4 băm nhỏ tép tỏi vào nồi và nấu trong 5 phút cho đến khi mềm.
-
4
Khuấy đều 240 ml sốt cà chua, 120 ml rượu vang trắng khô, 240 ml nước dùng gà, 1 thìa cà phê bột thìa là, 1 thìa cà phê lá kinh giới cay khô, và 1 lá nguyệt quế.
-
5
Cho đùi gà trở lại nồi, đậy nắp và ninh ở lửa nhỏ trong 20 phút.
-
6
Khuấy đều 450 g cắt khối vuông khoai tây Yukon Gold, 60 ml cắt lát quả ô liu xanh, và 2 thìa canh nho khô, sau đó đậy nắp và nấu trong 15 phút cho đến khi khoai tây Yukon Gold mềm và đùi gà đạt nhiệt độ bên trong là 74°C.
-
7
Lấy lá nguyệt quế ra trước khi thưởng thức.