Migas Manchegas
Sarımsak, kırmızı toz biber, kurutulmuş etler ve taze üzüm ile pişirilen geleneksel bir İspanyol tava ekmek kırıntısı yemeği.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 450 g bir günlük köy ekmeği, küp doğranmış
- 60 ml su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 60 ml sızma zeytinyağı
- 110 g pansetta, küp doğranmış
- 110 g İspanyol çoritosu, dilimlenmiş
- 4 sarımsak dişi, ezilmiş
- 1 çay kaşığı tatlı tütsülenmiş kırmızı toz biber
- 75 g çekirdeksiz yeşil üzüm, ikiye bölünmüş
Yapılışı
-
1
450 g küp doğranmış bir günlük köy ekmeği malzemesini 60 ml su ve 1/2 çay kaşığı tuz ile serpiştirin, nazikçe karıştırın ve hafifçe nemlenmesi için bir bezle örtüp 10 dakika bekletin.
-
2
Geniş bir tavada 60 ml sızma zeytinyağı malzemesini orta ateşte ısıtın.
-
3
110 g küp doğranmış pansetta ve 110 g dilimlenmiş İspanyol çoritosu malzemelerini altın sarısı rengini alıp 71°C iç sıcaklığa ulaşana kadar kızartın, ardından delikli kepçe ile alıp kenara koyun.
-
4
Kalan yağın içine 4 ezilmiş sarımsak dişi ekleyin ve hafifçe kahverengileşene kadar yaklaşık 1 dakika kızartın.
-
5
1 çay kaşığı tatlı tütsülenmiş kırmızı toz biber ekleyip 10 saniye karıştırın, ardından hemen hazırlanan bir günlük köy ekmeği malzemesini ilave edin.
-
6
Orta kısık ateşte, ekmek kırıntıları altın sarısı ve çıtır olana kadar 12 ila 15 dakika sürekli karıştırın.
-
7
Pişmiş İspanyol çoritosu ve pansetta malzemelerini tavaya geri koyun, iyice harmanlayın ve üzerine 75 g ikiye bölünmüş çekirdeksiz yeşil üzüm ekleyerek sıcak servis yapın.