Patatesli Vareniki
Kremamsı patates püresi ve tatlı karamelize soğanla doldurulmuş, ekşi krema ile servis edilen klasik mantılar.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 375 g çok amaçlı un
- 1 büyük yumurta, çırpılmış
- 160 ml ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 910 g russet patatesi, soymuş, küp doğranmış
- 55 g tuzsuz tereyağı
- 2 orta sarı soğan, ince doğranmış
- 115 g ekşi krema
Yapılışı
-
1
910 g soymuş, küp doğranmış russet patatesi yumuşayana kadar tuzlu suda 15 dakika haşlayın, ardından süzün ve 55 g tuzsuz tereyağı yarısı ile püre yapın.
-
2
Kalan 55 g tuzsuz tereyağı orta ateşte bir tavada eritin, 2 orta ince doğranmış sarı soğan ekleyin ve karamelize olana kadar pişirin, ardından yarısını 1 çay kaşığı tuz ile birlikte ezilmiş russet patatesi içine karıştırın.
-
3
Geniş bir kapta 375 g çok amaçlı un, 1 çırpılmış büyük yumurta ve 160 ml ılık su birleştirerek yumuşak bir hamur elde edin, ardından 5 dakika yoğurun ve 20 dakika dinlendirin.
-
4
Unlanmış bir yüzeyde hamuru ince açın, yuvarlaklar kesin, her birinin içine bir kaşık patates harcı koyun ve kapatmak için kenarlarını sıkıca sıkıştırın.
-
5
Varenikileri suyun yüzeyine çıktıktan sonra tuzlu suda büyük bir tencerede 3 ila 5 dakika haşlayın.
-
6
Süzün ve ayrılan karamelize sarı soğan ve 115 g ekşi krema kenarıyla sıcak servis yapın.