فارينيكي البطاطس
فطائر روسية كلاسيكية محشوة بالبطاطس المهروسة الكريمية والبصل المكرمل الحلو، تُقدم مع القشدة الحامضة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 375 غ دقيق متعدد الاستخدامات
- 1 بيضة كبيرة, مخفوقة
- 160 مل ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 910 غ بطاطس روسيت, متقشرة ومقطعة مكعبات
- 55 غ زبدة غير مملحة
- 2 متوسط بصل أصفر, مقطع مكعبات ناعمة
- 115 غ قشدة حامضة
طريقة التحضير
-
1
اسلق 910 غ متقشرة ومقطعة مكعبات بطاطس روسيت في ماء مملح لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تصبح طرية، ثم صفها واهرسها مع نصف كمية 55 غ زبدة غير مملحة.
-
2
ذوب ما تبقى من 55 غ زبدة غير مملحة في مقلاة على نار متوسطة، وأضف 2 متوسط مقطع مكعبات ناعمة بصل أصفر، واطهه حتى يتكرمل، ثم اخلط نصف الكمية في بطاطس روسيت المهروسة مع 1 ملعقة صغيرة ملح.
-
3
في وعاء كبير، اخلط 375 غ دقيق متعدد الاستخدامات و1 مخفوقة بيضة كبيرة و160 مل ماء دافئ لتكون عجينة ناعمة، ثم اعجنها لمدة خمسة دقائق واتركها ترتاح لمدة عشرين دقيقة.
-
4
افرد العجينة رقيقة على سطح مرشوش بالدقيق، وقطعها دوائر، وضع ملعقة من حشوة البطاطس في كل دائرة، واضغط على الأطراف بإحكام لإغلاقها.
-
5
اسلق الفارينيكي في قدر كبير من الماء المملح لمدة تتراوح بين ثلاثة إلى خمسة دقائق بعد أن تطفو إلى الأعلى.
-
6
صفها وقدمها ساخنة ومزينة بـبصل أصفر المكرمل المحتفظ به وجانب من 115 غ قشدة حامضة.