Картофельные вареники
Классические пельмени с начинкой из нежного картофельного пюре и сладкого карамелизованного лука, подаваемые со сметаной.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 375 г пшеничная мука
- 1 крупное яйцо, взбитое
- 160 мл теплая вода
- 1 ч. л. соль
- 910 г картофель, очищенный, нарезанный кубиками
- 55 г несоленое сливочное масло
- 2 средних репчатый лук, мелко нарезанный
- 115 г сметана
Способ приготовления
-
1
Отварите 910 г очищенный, нарезанный кубиками картофель в подсоленной воде в течение 15 минут до мягкости, затем слейте воду и пюрируйте с половиной 55 г несоленое сливочное масло.
-
2
Растопите оставшееся 55 г несоленое сливочное масло на сковороде на среднем огне, добавьте 2 средних мелко нарезанный репчатый лук и готовьте до карамелизации, затем смешайте половину с пюрированным картофель вместе с 1 ч. л. соль.
-
3
В большой миске соедините 375 г пшеничная мука, 1 взбитое крупное яйцо и 160 мл теплая вода, чтобы получилось мягкое тесто, затем вымешивайте 5 минут и дайте отдохнуть 20 минут.
-
4
Раскатайте тесто тонко на присыпанной мукой поверхности, вырежьте кружочки, положите по ложке картофельной начинки в каждый и плотно защипните края.
-
5
Отварите вареники в большом количестве подсоленной воды в течение 3-5 минут после того, как они всплывут наверх.
-
6
Слейте воду и подавайте горячими, посыпьте отложенным карамелизованным репчатый лук и подайте с 115 г сметана.