Vareniki Kentang
Dumpling klasik yang diisi dengan kentang tumbuk yang lembut dan bawang bombay karamel yang manis, disajikan dengan krim asam.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 375 g tepung terigu serbaguna
- 1 telur ukuran besar, dikocok
- 160 ml air hangat
- 1 sdt garam
- 910 g kentang russet, dikupas, dipotong dadu
- 55 g mentega tawar
- 2 sedang bawang bombay kuning, dicincang halus
- 115 g krim asam
Cara membuat
-
1
Rebus 910 g dikupas, dipotong dadu kentang russet di dalam air garam selama 15 menit hingga empuk, lalu tiriskan dan haluskan dengan setengah bagian 55 g mentega tawar.
-
2
Lelehkan sisa 55 g mentega tawar di dalam wajan di atas api sedang, masukkan 2 sedang dicincang halus bawang bombay kuning, dan masak hingga terkaramelisasi, lalu campurkan setengah bagian ke dalam kentang russet yang sudah dihaluskan bersama dengan 1 sdt garam.
-
3
Di dalam mangkuk besar, campurkan 375 g tepung terigu serbaguna, 1 dikocok telur ukuran besar, dan 160 ml air hangat untuk membentuk adonan yang lembut, lalu uleni selama 5 menit dan istirahatkan selama 20 menit.
-
4
Giling adonan hingga tipis di atas permukaan yang telah ditaburi tepung, potong bentuk lingkaran, letakkan sesendok adonan isi kentang di setiap bagian, dan jepit bagian pinggirnya dengan erat untuk menutupnya.
-
5
Rebus vareniki di dalam panci besar berisi air garam selama 3 hingga 5 menit setelah mengapung di permukaan.
-
6
Tiriskan dan sajikan selagi hangat dengan bawang bombay kuning karamel yang disisihkan di atasnya dan 115 g krim asam sebagai pelengkap.