Sate Padang
Aromatik baharatlarla pişirilen, dumanlı bir kıvama gelene kadar ızgara yapılan ve kalın, baharatlı bir zerdeçal sosuyla servis edilen Endonezya usulü dana şiş.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 680 g dana antrikot, küp doğranmış
- 6 Arpacık soğan, doğranmış
- 4 sarımsak dişi, ezilmiş
- 4 kırmızı acı biber, çekirdekleri çıkarılmış
- 1 yemek kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
- 1 yemek kaşığı taze havlıcan, rendelenmiş
- 1 çay kaşığı toz zerdeçal
- 1 çay kaşığı toz kişniş
- 1/2 çay kaşığı toz kimyon
- 1 ot çayı sapı, ezilmiş
- 700 ml dana suyu
- 3 yemek kaşığı pirinç unu
- 4 yemek kaşığı su
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
-
1
Bir blenderda 6 doğranmış Arpacık soğan, 4 ezilmiş sarımsak dişi, 4 çekirdekleri çıkarılmış kırmızı acı biber, 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil, 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze havlıcan, 1 çay kaşığı toz zerdeçal, 1 çay kaşığı toz kişniş ve 1/2 çay kaşığı toz kimyon malzemelerini pürüzsüz bir macun olana kadar karıştırın.
-
2
Orta ateşte bir tencerede 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ısıtın, ardından baharat macununu ve 1 ezilmiş ot çayı sapı ekleyip yaklaşık 5 dakika kokusu çıkana kadar soteleyin.
-
3
Tencereye 680 g küp doğranmış dana antrikot, 700 ml dana suyu ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin, ardından et yumuşayana kadar 30 dakika kısık ateşte pişirin.
-
4
Et parçalarını çıkarın ve baharat suyu tencerede kaynamaya devam ederken tahta şişlere dizin.
-
5
Şişleri yüksek ateşte, her iki tarafı da kömürleşene ve iç sıcaklık 71°C seviyesine ulaşana kadar her tarafı 2 ila 3 dakika ızgara yapın.
-
6
Kıvamlı bir karışım elde etmek için 3 yemek kaşığı pirinç unu ve 4 yemek kaşığı su çırpın, kaynayan baharat suyuna koyulaşana kadar karıştırarak ekleyin ve servis yapmak için şişlerin üzerine dökün.