Sate Padang
Thịt bò xiên kiểu Indonesia nấu với các loại gia vị thơm, nướng cháy xém hoàn hảo và ăn kèm với nước sốt nghệ cay đậm đà.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 680 g thịt vai bò, cắt khối
- 6 hành củ, băm nhỏ
- 4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 4 ớt đỏ, bỏ hạt
- 1 thìa canh gừng tươi, nạo
- 1 thìa canh riềng tươi, nạo
- 1 thìa cà phê bột nghệ
- 1 thìa cà phê bột rau mùi
- 1/2 thìa cà phê bột thì là
- 1 cây sả, đập dập
- 700 ml nước dùng bò
- 3 thìa canh bột gạo
- 4 thìa canh nước
- 2 thìa canh dầu thực vật
- 1 thìa cà phê muối
Cách làm
-
1
Trong máy xay sinh tố, xay nhuyễn 6 băm nhỏ hành củ, 4 băm nhuyễn tép tỏi, 4 bỏ hạt ớt đỏ, 1 thìa canh nạo gừng tươi, 1 thìa canh nạo riềng tươi, 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê bột rau mùi và 1/2 thìa cà phê bột thì là thành hỗn hợp sền sệt mịn.
-
2
Đun nóng 2 thìa canh dầu thực vật trong một cái nồi ở nhiệt độ trung bình, sau đó thêm hỗn hợp gia vị và 1 đập dập cây sả, đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm trong khoảng 5 phút.
-
3
Cho 680 g cắt khối thịt vai bò, 700 ml nước dùng bò và 1 thìa cà phê muối vào nồi, sau đó ninh trong 30 phút cho đến khi thịt bò mềm.
-
4
Lấy các miếng thịt bò ra và xiên vào que tre, để lại nước dùng gia vị đang sôi lăn tăn trong nồi.
-
5
Nướng xiên thịt trên lửa lớn từ 2 đến 3 phút mỗi mặt cho đến khi cháy xém và nhiệt độ bên trong đạt 71°C.
-
6
Khuấy 3 thìa canh bột gạo với 4 thìa canh nước để tạo thành hỗn hợp sệt, khuấy đều vào nước dùng gia vị đang sôi cho đến khi đặc lại, rồi rưới lên xiên thịt để thưởng thức.