El Salvador Usulü Tamal
Mısır yapraklarına sarılmış, tavuk ve sebze dolgulu buharda pişmiş mısır hamuru cepleri. Orta Amerika genelinde servis edilen sevilen bir tatil ve kutlama klasiği.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 340 g kurutulmuş mısır yaprağı, ıslatılmış
- 460 g masa harina (mısır unu)
- 910 g tavuk göğsü, pişmiş ve didiklenmiş
- 115 g tuzsuz tereyağı
- 700 ml tavuk suyu
- 1 soğan, ince doğranmış
- 1 kırmızı dolmalık biber, ince doğranmış
- 120 ml yeşil zeytin
- 75 g kuru üzüm
- 2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
Yapılışı
-
1
Yumuşayana kadar sıcak suda 30 dakika boyunca 340 g kurutulmuş mısır yaprağı bekletin. Süzün ve bir kenara koyun.
-
2
Geniş bir kapta 115 g tuzsuz tereyağı kabarana kadar çırpın. Hamur hafif ve sürülebilir kıvama gelene kadar yavaş yavaş 460 g masa harina (mısır unu), 2 çay kaşığı kabartma tozu ve 2 çay kaşığı tuz ekleyerek karıştırın.
-
3
910 g pişmiş ve didiklenmiş tavuk göğsü ürününü 700 ml tavuk suyu içinde yarım 1 ince doğranmış soğan ve 1/2 çay kaşığı karabiber ile 20 dakika pişirin. Tavuğu çıkarın, didikleyin ve suyunu saklayın.
-
4
Kalan 1 ince doğranmış soğan ve 1 ince doğranmış kırmızı dolmalık biber bir tavada soteleyin, ardından didiklenmiş tavuk, 120 ml yeşil zeytin ve 75 g kuru üzüm ile birleştirin. 2 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiber ile tatlandırın.
-
5
Islatılmış her bir yapraklar üzerine 2 yemek kaşığı hamur yayın, ortasına 1 yemek kaşığı iç harç koyun ve kenarlarını kapatacak şekilde katlayın.
-
6
Tencereye su ve bir madeni para koyarak bir buharlı pişirici hazırlayın. Tamalleri açık uçları yukarı bakacak şekilde buharlı pişiriciye dik olarak yerleştirin. Hamur sertleşip yapraktan kolayca ayrılana kadar 45 ila 50 dakika buharda pişirin.
-
7
Servis yapmadan önce 5 dakika dinlendirin. Yanında ekstra pişirme suyuyla sıcak servis yapın.