萨尔瓦多玉米粽
用玉米皮包裹着的玉米面团口袋，里面塞满了鸡肉和蔬菜。这是在整个中美洲广受欢迎的节日和庆祝经典美食。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
在应用中免费体验下厨模式完全免费。无需下载，无需注册账号。屏幕保持常亮，每一步都可单独计时。
食材
- 340 克 干玉米皮, 已浸泡
- 460 克 玉米面粉
- 910 克 鸡胸肉, 已煮熟并撕成丝
- 115 克 无盐黄油
- 700 毫升 鸡汤
- 1 洋葱, 切碎
- 1 红甜椒, 切碎
- 120 毫升 绿橄榄
- 75 克 葡萄干
- 2 小勺 盐
- 1/2 小勺 黑胡椒
- 2 小勺 泡打粉
做法
-
1
将 340 克 干玉米皮 在热水中浸泡30分钟直到变软。沥干并放在一旁。
-
2
在大碗中搅拌 115 克 无盐黄油 直到蓬松。逐渐混入 460 克 玉米面粉、2 小勺 泡打粉 和 2 小勺 盐 直到面团变轻且易于涂抹。
-
3
将 910 克 已煮熟并撕成丝 鸡胸肉 放入 700 毫升 鸡汤 中，加入一半的 1 切碎 洋葱 和 1/2 小勺 黑胡椒 煮20分钟。取出鸡肉，撕成丝，并保留鸡汤。
-
4
在平底锅中炒香剩余的 1 切碎 洋葱 和 1 切碎 红甜椒，然后与鸡丝、120 毫升 绿橄榄 和 75 克 葡萄干 混合。用 2 小勺 盐 和 1/2 小勺 黑胡椒 调味。
-
5
在每个泡好的 玉米皮 上涂抹 2 大勺 的面团，在中心添加 1 大勺 的馅料，然后折叠边缘将其包起。
-
6
在锅中准备好水和一个硬币的蒸锅。将玉米粽直立放入蒸锅中，开口朝上。蒸45到50分钟，直到面团定型并容易从玉米皮上剥离。
-
7
上桌前静置5分钟。趁热食用，可搭配额外的烹饪鸡汤。