Колумбійські емпанадас
Золотисті хрусткі пиріжки з начинкою з яловичого фаршу, картоплі та цибулі. Популярна колумбійська вулична їжа та закуска.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 315 г борошно пшеничне
- 85 г вершкове масло
- 1/2 ч. л. сіль
- 120 мл тепла вода
- 230 г яловичий фарш
- 2 середні картопля, нарізана дрібними кубиками
- 80 г жовта цибуля, дрібно нарізана
- 2 зубчики часник, подрібнений
- 1/4 ч. л. мелений кмин
- 1/8 ч. л. чорний перець
- 475 мл рослинна олія (для смаження)
Спосіб приготування
-
1
Приготуйте тісто: змішайте 315 г борошно пшеничне, 1/2 ч. л. сіль та 85 г вершкове масло у мисці до стану крихти, потім додайте 120 мл тепла вода, поки не утвориться м'яке тісто. Злегка вимісіть і дайте відпочити 15 хвилин.
-
2
Приготуйте начинку: обсмажте 230 г яловичий фарш на сковороді на середньо-високому вогні до рум'яного кольору, приблизно 5 хвилин. Додайте 2 середні нарізана дрібними кубиками картопля, 80 г дрібно нарізана жовта цибуля та 2 зубчики подрібнений часник, готуючи, поки картопля не стане м'якою, приблизно 8 хвилин.
-
3
Приправте начинку 1/4 ч. л. мелений кмин та 1/8 ч. л. чорний перець. Дайте трохи охолонути.
-
4
Розділіть тісто на 12 частин. Розкачайте кожну тонко між шарами харчової плівки. Покладіть 2 ст. л. начинки на одну половину, складіть, щоб утворився півмісяць, і запечатайте краї виделкою.
-
5
Розігрійте 475 мл рослинна олія (для смаження) у глибокій каструлі до 180°C. Обсмажуйте емпанадас по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистого кольору та хрумкої скоринки.
-
6
Викладіть на паперові рушники. Подавайте гарячими.