Ахьяко
Густий курячий суп з картоплею та травою гуаскас, який подають з кукурудзою в качанах, каперсами та вершками.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 910 г курячі грудки без кісток і шкіри
- 1,4 л курячий бульйон
- 910 г картопля сорту россет, очищена, нарізана
- 450 г картопля Юкон Голд, очищена, нарізана
- 3 качани кукурудзи, нарізані на три частини
- 2 ст. л. сушене листя гуаскас
- 1 пучок зелена цибуля, подрібнена
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 60 мл каперси, відціджені
- 120 мл густі вершки
- 1 1/2 ч. л. сіль
Спосіб приготування
-
1
У великій каструлі з'єднайте 1,4 л курячий бульйон, 910 г курячі грудки без кісток і шкіри, 1 пучок подрібнена зелена цибуля, 4 подрібнені зубчики часнику та 1 1/2 ч. л. сіль на середньо-високому вогні.
-
2
Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин, поки курка не досягне внутрішньої температури 74°C.
-
3
Вийміть курячі грудки без кісток і шкіри з каструлі, розберіть м'ясо на волокна за допомогою двох виделок і відкладіть.
-
4
Додайте 910 г очищена, нарізана картопля сорту россет, 450 г очищена, нарізана картопля Юкон Голд, 3 нарізані на три частини качани кукурудзи та 2 ст. л. сушене листя гуаскас до киплячого бульйону.
-
5
Тушкуйте без кришки 25 хвилин, поки картопля не розвариться і не загустить бульйон супу.
-
6
Поверніть розірване курячі грудки без кісток і шкіри в каструлю, потім подавайте гарячим, посипавши 60 мл відціджені каперси і поливши невеликою кількістю 120 мл густі вершки.