Фританга Колумбіана
Хрусткі смажені шматочки свинини, що подаються з картоплею маніок фрі та плантанами. Ситна та улюблена колумбійська вулична їжа та основна страва.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 910 г свиняча лопатка, нарізана кубиками
- 450 г маніок, нарізаний соломкою
- 4 середні зелені плантани, нарізані соломкою
- 1/2 великий жовта цибуля, розрізана на чотири частини
- 4 зубчики часник, подрібнений
- 950 мл рослинна олія для смаження
- 1/2 ч. л. сіль
- 1/4 ч. л. чорний перець
- 1/4 ч. л. мелений кмин
- 2 ст. л. свіжий сік лайма
Спосіб приготування
-
1
Приправте 910 г нарізана кубиками свиняча лопатка за допомогою 1/2 ч. л. сіль, 1/4 ч. л. чорний перець, 1/4 ч. л. мелений кмин, 4 зубчики подрібнений часник та 2 ст. л. свіжий сік лайма. Залиште маринуватися на 15-30 хвилин.
-
2
Розігрійте 950 мл рослинна олія для смаження у великій глибокій каструлі до 180°C.
-
3
Додайте замаринований свиняча лопатка та 1/2 великий розрізана на чотири частини жовта цибуля у гарячу рослинна олія для смаження. Смажте порціями, періодично помішуючи, протягом 15-20 хвилин, доки свиняча лопатка не стане золотистим і хрустким.
-
4
Використовуючи шумовку, дістаньте свиняча лопатка і дайте стекти жиру на паперових рушниках.
-
5
У тій самій рослинна олія для смаження смажте 450 г нарізаний соломкою маніок порціями по 5-7 хвилин до золотистого кольору та хрусткої скоринки. Дайте стекти жиру на паперових рушниках.
-
6
Смажте 4 середні нарізані соломкою зелені плантани порціями по 3-4 хвилини до золотистого кольору. Дайте стекти жиру на паперових рушниках.
-
7
Приправте всі смажені продукти 1/2 ч. л. сіль за смаком.
-
8
Викладіть свиняча лопатка, маніок та зелені плантани на блюдо і подавайте гарячими.