Осінко
Хрусткий японський маринований дайкон з яскравим пікантним смаком та насиченим жовтим відтінком. Ідеально підходить як освіжальний засіб для очищення смакових рецепторів до рисних страв або суші.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 450 г дайкон, нарізаний тонкими скибочками
- 2 ч. л. кошерна сіль
- 60 мл рисовий оцет
- 2 ст. л. цукровий пісок
- 1/4 ч. л. мелена куркума
- 1 шматок сушена комбу, протета начисто
Спосіб приготування
-
1
Змішайте 450 г нарізаний тонкими скибочками дайкон з 2 ч. л. кошерна сіль у мисці та залиште на 15 хвилин, щоб витягнути зайву вологу.
-
2
Міцно стисніть дайкон, щоб видалити рідину, і вилийте виділену воду.
-
3
Збийте разом 60 мл рисовий оцет, 2 ст. л. цукровий пісок та 1/4 ч. л. мелена куркума у невеликій мисці до розчинення.
-
4
Покладіть дайкон та 1 шматок протета начисто сушена комбу в пакет або банку, що герметично закриваються, потім залийте зверху оцтовою сумішшю.
-
5
Щільно закрийте та охолоджуйте щонайменше 4 години перед подачею.