Мізутакі
Традиційний японський курячий гарячий горщик із ніжною куркою, тушкованою в легкому бульйоні з тофу та свіжими овочами, що подається з цитрусовим соусом понцу.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 910 г курячі стегенця на кістці, порубані
- 1 шматок сушена водорість комбу
- 1,4 л вода
- 60 мл японське саке
- 1 головка пекінська капуста, порубану
- 8 свіжі гриби шіітаке, з видаленими ніжками
- 400 г помірно твердий тофу, нарізаний кубиками
- 4 зелена цибуля, нарізану
- 120 мл соус понцу
Спосіб приготування
-
1
У великій каструлі змішайте 1,4 л вода, 1 шматок сушена водорість комбу та 60 мл японське саке на середньому вогні.
-
2
Додайте 910 г порубані курячі стегенця на кістці і доведіть бульйон до легкого кипіння, знімаючи будь-яку піну з поверхні.
-
3
Готуйте, доки курячі стегенця на кістці не досягне внутрішньої температури 74°C, приблизно 25 хвилин, потім викиньте сушена водорість комбу.
-
4
Додайте 1 головка порубану пекінська капуста, 8 з видаленими ніжками свіжі гриби шіітаке, 400 г нарізаний кубиками помірно твердий тофу та 4 нарізану зелена цибуля і тушкуйте 8 хвилин до розм'якшення.
-
5
Розлийте гарячий бульйон, курку та овочі по тарілках і подавайте разом із 120 мл соус понцу для вмочування.