Трав'яний курячий суп
Відновлювальний китайський суп із ніжною куркою, тушкованою з традиційними травами, зокрема астрагалом, унабі та ягодями годжі. Прозорий бульйон легкий, пікантний і помірно солодкий.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 1,4 кг ціла курка на кістках, нарізана шматочками
- 1,9 л вода
- 5 скибочки сушеного кореню астрагалу, промиті
- 6 сушені унабі, без кісточок
- 2 ст. л. сушені ягоди годжі, промиті
- 2,5 см свіжий імбир, нарізаний скибочками
- 1 1/2 ч. л. дрібна сіль
Спосіб приготування
-
1
Бланшуйте 1,4 кг нарізана шматочками ціла курка на кістках у каструлі з киплячою водою протягом 5 хвилин, потім зцідіть і промийте.
-
2
У чистій каструлі з'єднайте 1,4 кг нарізана шматочками ціла курка на кістках, 1,9 л вода, 5 промиті скибочки сушеного кореню астрагалу, 6 без кісточок сушені унабі та 2,5 см нарізаний скибочками свіжий імбир.
-
3
Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні протягом 60 хвилин.
-
4
Додайте 2 ст. л. промиті сушені ягоди годжі та 1 1/2 ч. л. дрібна сіль, продовжуйте тушкувати без кришки протягом 15 хвилин, доки курка не досягне внутрішньої температури 74°C.
-
5
Вийміть і викиньте скибочки сушеного кореню астрагалу перед подачею бульйону та курки теплими.