Маджуба
Традиційний алжирський фарширований плаский хліб, наповнений пряним солоним томатно-цибулевим контюром, загонутим у тонке тісто.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 500 г дрібна манна крупа
- 1 ч. л. сіль
- 240 мл тепла вода
- 60 мл рослинна олія
- 2 жовта цибуля, дрібно нарізана
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 2 помідори, дрібно нарізані
- 1 ст. л. томатна паста
- 1 ч. л. паста гаріса
Спосіб приготування
-
1
У мисці змішайте 500 г дрібна манна крупа, половину 1 ч. л. сіль та теплу 240 мл тепла вода, щоб утворилося однорідне тісто.
-
2
Місіть тісто протягом 10 хвилин, розділіть на чотири кульки та змастіть кожну 60 мл рослинна олія.
-
3
Розігрійте 1 ст. л. рослинна олія у сковороді та готуйте 2 дрібно нарізана жовта цибуля, доки вона не стане м'якою.
-
4
Додайте 2 подрібнені зубчики часнику, 2 дрібно нарізані помідори, 1 ст. л. томатна паста, 1 ч. л. паста гаріса та решту сіль, потім тушкуйте до загустіння та дайте охолонути.
-
5
Розкачайте кульку тіста дуже тонко на змащеній олією поверхні, покладіть начинку в центр і складіть краї у вигляді квадратного пакета.
-
6
Обсмажуйте кожен пакет у гарячій сковороді з олією по 3 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору.