Шорба фрік
Традиційний північноафриканський суп з ніжною ягнятиною, помідорами, нутом та зеленим подрібненим фріком, тушкованими з ароматними травами.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 2 ст. л. оливкова олія
- 450 г лопатка ягняти без кісток, нарізана кубиками
- 1 жовта цибуля, нарізана кубиками
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 2 ст. л. томатна паста
- 1 ч. л. мелений коріандр
- 1/2 ч. л. мелений кмин
- 180 г подрібнені помідори
- 165 г консервований нут, зціджений
- 120 мл подрібнений фрік, промитий
- 1,4 л яловичий бульйон
- 120 мл свіжа кінза, нарізана
- 2 ст. л. свіжа м'ята, нарізана
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте 2 ст. л. оливкова олія у великій жаровні на середньому вогні.
-
2
Додайте 450 г нарізана кубиками лопатка ягняти без кісток і обсмажте з усіх боків протягом 6 до 8 хвилин, перевіряючи, чи внутрішня температура досягла принаймні 63°C.
-
3
Додайте 1 нарізана кубиками жовта цибуля та 4 подрібнені зубчики часнику, пасеруючи 4 хвилини до прозорості.
-
4
Вмішайте 2 ст. л. томатна паста, 1 ч. л. мелений коріандр і 1/2 ч. л. мелений кмин, готуючи 1 хвилину до появи аромату.
-
5
Додайте 180 г подрібнені помідори, 165 г зціджений консервований нут, 120 мл промитий подрібнений фрік і 1,4 л яловичий бульйон, довівши суп до кипіння.
-
6
Зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин, доки подрібнений фрік не стане м'яким.
-
7
Вмішайте 120 мл нарізана свіжа кінза та 2 ст. л. нарізана свіжа м'ята безпосередньо перед подачею.