Canh Egusi và Bánh Khoai Mì Poundo
Một món canh hạt dưa Tây Phi đậm đà và thơm ngon, ăn kèm với bột khoai mì giã mịn màng và dẻo. Món ăn gồm có thịt bò mềm và rau chân vịt tươi nấu trong phần nền ớt cay.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 250 g bột khoai mì poundo
- 1,2 l nước
- 350 ml hạt egusi xay
- 450 g thịt bò hầm, cắt khối
- 80 ml dầu cọ đỏ
- 1 ớt chuông đỏ, xay nhuyễn
- 1 ớt habanero, xay nhuyễn
- 1 hành tây vàng, cắt nhỏ
- 90 g rau chân vịt tươi, cắt nhỏ
- 475 ml nước dùng bò
Cách làm
-
1
Trong một cái nồi, nấu 450 g cắt khối thịt bò hầm với một nửa lượng 1 cắt nhỏ hành tây vàng và 475 ml nước dùng bò trong 25 phút cho đến khi thịt bò đạt nhiệt độ bên trong là 71°C.
-
2
Làm nóng 80 ml dầu cọ đỏ trong một cái nồi trên lửa vừa, sau đó xào phần 1 cắt nhỏ hành tây vàng còn lại trong 3 phút.
-
3
Thêm 1 xay nhuyễn ớt chuông đỏ và 1 xay nhuyễn ớt habanero vào, đun nhỏ lửa trong 5 phút cho đến khi cạn bớt.
-
4
Trộn 350 ml hạt egusi xay với một ít nước để tạo thành hỗn hợp sệt, khuấy đều vào nồi và nấu trong 10 phút.
-
5
Thêm 450 g cắt khối thịt bò hầm đã nấu, 475 ml nước dùng bò và 90 g cắt nhỏ rau chân vịt tươi vào, đun nhỏ lửa trong 5 phút.
-
6
Đun sôi 1,2 l nước trong một cái nồi riêng, từ từ đánh đều 250 g bột khoai mì poundo vào và khuấy cho đến khi mịn.