Churrasco
Thịt nướng kiểu Brazil với sốt chimichurri và các món ăn kèm truyền thống. Một bữa tiệc lễ hội gồm thịt bò, thịt heo và thịt gà xiên tẩm ướp được nướng trên than hồng.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 1,4 kg thịt bò picanha (phần nạm thăn lưng trên), cắt thành miếng dày
- 910 g sườn heo, đã cắt tỉa mỡ
- 1,4 kg đùi gà, còn xương, giữ da
- 60 ml muối biển
- 2 thìa canh tiêu đen (xay thô)
- 6 tép tỏi, băm nhỏ
- 240 ml rau mùi tây tươi, thái nhỏ
- 2 thìa canh lá kinh giới cay khô
- 120 ml giấm rượu vang đỏ
- 120 ml dầu ô liu
- 2 hành tây trắng, thái lát
- 2 quả chanh xanh, cắt múi cau
Cách làm
-
1
Làm sốt chimichurri bằng cách trộn 240 ml thái nhỏ rau mùi tây tươi, 2 thìa canh lá kinh giới cay khô, 6 tép băm nhỏ tỏi, 120 ml giấm rượu vang đỏ, 120 ml dầu ô liu và muối trong một cái tô. Để sang một bên.
-
2
Ướp kỹ tất cả các loại thịt với 60 ml muối biển và 2 thìa canh tiêu đen (xay thô) ít nhất 30 phút trước khi nướng để gia vị ngấm đều.
-
3
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ cao và phết dầu lên vỉ nướng. Xếp than sang một bên để tạo vùng nhiệt trực tiếp và gián tiếp.
-
4
Đặt 1,4 kg cắt thành miếng dày thịt bò picanha (phần nạm thăn lưng trên) lên vùng nhiệt trực tiếp trước, nướng 4 đến 5 phút mỗi mặt cho đến khi chín tái vừa. Nhiệt độ bên trong phải đạt 57°C.
-
5
Chuyển picanha sang vùng nhiệt gián tiếp để giữ ấm và nướng 910 g đã cắt tỉa mỡ sườn heo trên vùng nhiệt trực tiếp trong 8 đến 10 phút mỗi mặt cho đến khi chín hoàn toàn và xém cạnh.
-
6
Nướng 1,4 kg còn xương, giữ da đùi gà trên lửa vừa trong 6 đến 7 phút mỗi mặt cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 74°C và da giòn.
-
7
Bày tất cả các loại thịt nướng lên một đĩa lớn. Nướng 2 thái lát hành tây trắng cho đến khi chuyển màu caramel, khoảng 3 phút mỗi mặt.
-
8
Dọn kèm sốt chimichurri, hành tây nướng và 2 cắt múi cau quả chanh xanh bên cạnh.