Ensalada de Olluquito
Món salad lạnh truyền thống vùng Andes gồm củ olluco thái sợi mềm, ngô Peru, phô mai cắt hạt lựu và nước sốt chanh đậm đà.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 450 g củ olluco tươi hoặc đông lạnh, thái sợi
- 165 g ngô choclo Peru, đã luộc
- 240 ml phô mai queso fresco, cắt hạt lựu
- 80 g hành tây đỏ, thái mỏng
- 2 thìa canh ớt ají amarillo tươi, băm nhỏ
- 60 ml rau mùi tươi, thái nhỏ
- 3 thìa canh nước cốt chanh tươi
- 2 thìa canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 thìa cà phê muối
Cách làm
-
1
Đun sôi một nồi nước muối, cho 450 g thái sợi củ olluco tươi hoặc đông lạnh vào và nấu trong 8 đến 10 phút cho đến khi mềm.
-
2
Để ráo nước olluco thật kỹ và để nguội hoàn toàn trong một tô lớn.
-
3
Cho 165 g đã luộc ngô choclo Peru, 240 ml cắt hạt lựu phô mai queso fresco, 80 g thái mỏng hành tây đỏ, 2 thìa canh băm nhỏ ớt ají amarillo tươi và 60 ml thái nhỏ rau mùi tươi vào tô.
-
4
Trong một tô nhỏ, đánh đều 3 thìa canh nước cốt chanh tươi, 2 thìa canh dầu ô liu nguyên chất và 1 thìa cà phê muối.
-
5
Rưới nước sốt lên hỗn hợp salad và trộn nhẹ nhàng trước khi thưởng thức.