安第斯油薯沙拉
一道传统的安第斯冷沙拉，含有软嫩的油薯丝、秘鲁玉米、切丁奶酪以及风味浓郁的青柠酱汁。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 450 克 新鲜或冷冻的油薯, 切丝
- 165 克 秘鲁大粒玉米, 煮熟
- 240 毫升 鲜奶酪, 切丁
- 80 克 红洋葱, 切薄片
- 2 大勺 新鲜黄辣椒, 切碎
- 60 毫升 新鲜香菜, 切碎
- 3 大勺 鲜榨青柠汁
- 2 大勺 特级初榨橄榄油
- 1 小勺 盐
做法
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1
将一锅加盐的水烧开，加入 450 克 切丝 新鲜或冷冻的油薯，煮 8 到 10 分钟直到变软。
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2
彻底沥干 油薯，并在一个大碗中完全冷却。
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3
将 165 克 煮熟 秘鲁大粒玉米、240 毫升 切丁 鲜奶酪、80 克 切薄片 红洋葱、2 大勺 切碎 新鲜黄辣椒 和 60 毫升 切碎 新鲜香菜 加入碗中。
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4
在一个小碗中，将 3 大勺 鲜榨青柠汁、2 大勺 特级初榨橄榄油 和 1 小勺 盐 混合搅拌均匀。
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5
将酱汁浇在沙拉混合物上，上桌前轻轻拌匀。