Энсалада де Ольюкито
Традиционный холодный андский салат с нежным ольюко соломкой, перуанской кукурузой, сыром кубиками и пикантной заправкой из лайма.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 450 г свежий или замороженный ольюко, соломкой
- 165 г перуанская кукуруза чокло, отварная
- 240 мл сыр кесо фреско, кубиками
- 80 г красный лук, нарезанный тонкими ломтиками
- 2 ст. л. свежий перец чили ахи амарильо, измельченный
- 60 мл свежая кинза, нарезанная
- 3 ст. л. свежевыжатый сок лайма
- 2 ст. л. оливковое масло первого отжима
- 1 ч. л. соль
Способ приготовления
-
1
Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения, добавьте 450 г соломкой свежий или замороженный ольюко и варите от 8 до 10 минут до мягкости.
-
2
Тщательно слейте воду с ольюко и дайте полностью остыть в большой миске.
-
3
Добавьте 165 г отварная перуанская кукуруза чокло, 240 мл кубиками сыр кесо фреско, 80 г нарезанный тонкими ломтиками красный лук, 2 ст. л. измельченный свежий перец чили ахи амарильо и 60 мл нарезанная свежая кинза в миску.
-
4
В небольшой миске взбейте вместе 3 ст. л. свежевыжатый сок лайма, 2 ст. л. оливковое масло первого отжима и 1 ч. л. соль.
-
5
Полейте заправкой салатную смесь и аккуратно перемешайте перед подачей на стол.