Ensalada de Olluquito
Tradycyjna zimowa sałatka andyjska z delikatnym olluco pokrojonym w paski, peruwiańską kukurydzą, serem w kostce i wyrazistym sosem z limonki.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 450 g świeże lub mrożone olluco, pokrojone w paski
- 165 g peruwiańska kukurydza choclo, ugotowana
- 240 ml ser queso fresco, pokrojony w kostkę
- 80 g czerwona cebula, cienko pokrojona w piórka
- 2 łyżki świeża papryczka chili ají amarillo, posiekana
- 60 ml świeża kolendra, posiekana
- 3 łyżki świeży sok z limonki
- 2 łyżki oliwa z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczka sól
Sposób przygotowania
-
1
Doprowadź garnek osolonej wody do wrzenia, dodaj 450 g pokrojone w paski świeże lub mrożone olluco i gotuj przez 8 do 10 minut, aż zmiękną.
-
2
Dokładnie odcedź olluco i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w dużej misce.
-
3
Dodaj do miski 165 g ugotowana peruwiańska kukurydza choclo, 240 ml pokrojony w kostkę ser queso fresco, 80 g cienko pokrojona w piórka czerwona cebula, 2 łyżki posiekana świeża papryczka chili ají amarillo oraz 60 ml posiekana świeża kolendra.
-
4
W małej misce wymieszaj trzepaczką 3 łyżki świeży sok z limonki, 2 łyżki oliwa z oliwek extra virgin i 1 łyżeczka sól.
-
5
Polej sosem składniki sałatki i delikatnie wymieszaj przed podaniem.