Hèo Ngâm Chua Cay Trinidad
Món thịt heo ngâm chua kinh điển của Trinidad, được pha trộn với cam chanh, tỏi, ớt cay và ngang gai tươi. Phếp dùng lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng như một món khai vị thanh mát và đậm đà.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 910 g chân giò heo, đã làm sạch
- 1,4 l nước
- 1 1/2 thìa canh muối
- 120 ml nước cốt chanh
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 ớt scotch bonnet, băm nhỏ
- 120 ml lá ngò gai, thái nhỏ
- 1 hành tây vàng, thái lát
- 4 cọng hành lá, thái nhỏ
- 1 dưa chuột, thái lát
Cách làm
-
1
Cho 910 g đã làm sạch chân giò heo vào một chiếc nồi lớn, đổ ngập 1,4 l nước và thêm một nửa lượng 1 1/2 thìa canh muối.
-
2
Đun sôi ở lửa vừa cao cho đến khi thịt mềm và nhiệt độ bên trong đạt 74°C, khoảng 80 đến 90 phút.
-
3
Vớt thịt ra, rửa thật kỹ bằng nước lạnh và để nguội hoàn toàn.
-
4
Trong một tô lớn không phản ứng với axit, khuấy đều 120 ml nước cốt chanh, phần 1 1/2 thìa canh muối còn lại, 4 băm nhỏ tép tỏi, 1 băm nhỏ ớt scotch bonnet, 120 ml thái nhỏ lá ngò gai, 1 thái lát hành tây vàng, 4 cọng thái nhỏ hành lá và 1 thái lát dưa chuột.
-
5
Cho thịt heo đã nguội vào tô và xóc đều cho đến khi thấm đẫm hỗn hợp nước sốt cam chanh.
-
6
Đậy nắp và làm lạnh trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi dùng.