Thịt ba chỉ heo chiên giòn kiểu Cajun
Những viên thịt ba chỉ heo kiểu Cajun giòn rụm được thắng mỡ từ từ và chiên nóng để có lớp da giòn và phần tâm mềm.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 1,4 kg thịt ba chỉ heo có da, cắt khối
- 950 ml dầu đậu phộng
- 2 thìa canh gia vị Cajun
- 2 thìa cà phê muối Kosher
Cách làm
-
1
Cho 950 ml dầu đậu phộng vào một chiếc nồi dày và đun nóng trên lửa nhỏ đến 110°C.
-
2
Thêm 1,4 kg cắt khối thịt ba chỉ heo có da vào và ninh từ từ trong 45 phút để ra mỡ cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 74°C.
-
3
Vớt thịt ba chỉ ra bằng thìa có lỗ và để nghỉ trên vỉ dây trong 15 phút.
-
4
Tăng lửa dưới nồi cho đến khi dầu đạt 190°C.
-
5
Chiên nhanh thịt ba chỉ trong từ 3 đến 5 phút cho đến khi da phồng rộp và giòn.
-
6
Cho thịt giòn ra bát, xóc đều với 2 thìa canh gia vị Cajun và 2 thìa cà phê muối Kosher, rồi dọn ăn khi còn ấm.