秘鲁白汤
一道传统的秘鲁白牛肉汤，选用软嫩的牛腱肉、鹰嘴豆、土豆、玉米和新鲜薄荷烹制而成。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
在应用中免费体验下厨模式完全免费。无需下载，无需注册账号。屏幕保持常亮，每一步都可单独计时。
食材
- 910 克 带骨牛腱, 切块
- 2.4 升 水
- 1 罐 罐装鹰嘴豆, 沥干
- 1 黄洋葱, 切碎
- 4 大蒜瓣, 切末
- 4 白土豆, 对半切开
- 2 玉米棒, 切段
- 60 毫升 新鲜薄荷叶, 切碎
- 2 小勺 盐
做法
-
1
在大汤锅中，将 910 克 切块 的 带骨牛腱 和 2.4 升 水 混合，然后用大火煮沸。
-
2
撇去浮沫，然后将火调至中小火，炖煮 60 分钟。
-
3
向锅中加入 1 切碎 的 黄洋葱、4 切末 的 大蒜瓣、2 切段 的 玉米棒 和 2 小勺 盐，炖煮 15 分钟。
-
4
加入 4 对半切开 的 白土豆 和 1 罐 沥干 的 罐装鹰嘴豆，再煮 15 分钟，直到土豆变软且牛肉内部温度达到至少 71°C。
-
5
在出锅前拌入 60 毫升 切碎 的 新鲜薄荷叶，然后盛入深碗中。