中式秘鲁炒鸡肉
经典中式秘鲁炒牛肉的时尚变奏，选用鲜嫩的鸡肉与彩椒、红洋葱和番茄一起大火快炒，搭配咸甜适口的酱油醋汁。配米饭食用。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 1.1 千克 鸡胸肉, 切成薄片
- 1 中等 红洋葱, 切成楔形
- 1 pepper 红彩椒, 切成条状
- 1 pepper 黄彩椒, 切成条状
- 1 中等 番茄, 切成楔形
- 4 瓣 大蒜, 切碎
- 60 毫升 酱油
- 2 大勺 白醋
- 1 小勺 香油
- 3 大勺 橄榄油
- 1 小勺 盐
- 1/2 小勺 黑胡椒
- 60 毫升 新鲜香菜, 切碎
- 370 克 熟白米饭
做法
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1
用1 小勺 盐腌制1.1 千克 切成薄片 鸡胸肉和1/2 小勺 黑胡椒。
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2
在大号炒锅或平底锅中用大火加热3 大勺 橄榄油。分批煎制鸡胸肉，直到表面金黄且完全熟透，每批大约5分钟。盛出备用。
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3
在同一个炒锅中，大火翻炒1 中等 切成楔形 红洋葱、1 pepper 切成条状 红彩椒和1 pepper 切成条状 黄彩椒3到4分钟，直到软脆适中。
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4
加入4 瓣 切碎 大蒜翻炒30秒至散发香味。
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5
将鸡胸肉放回炒锅中。加入60 毫升 酱油、2 大勺 白醋和1 小勺 香油，颠锅翻匀以裹满酱汁。
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6
轻轻拌入1 中等 切成楔形 番茄并烹煮1分钟，注意不要将番茄炒碎。
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7
撒上60 毫升 切碎 新鲜香菜点缀，趁热浇在370 克 熟白米饭上食用。