北非香肠配彩椒与洋葱
香气扑鼻的北非羊肉香肠煎至金黄酥脆，与香甜的彩椒和洋葱一同浸入带有孜然风味的锅内酱汁中。这是一道浓郁且富含蛋白质的单锅晚餐，可在40分钟内快速做好。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 450 克 北非香肠
- 2 大勺 橄榄油
- 2 红甜椒, 切细丝
- 2 黄甜椒, 切细丝
- 2 黄洋葱, 切细丝
- 4 大蒜瓣, 切末
- 1 小勺 孜然粉
- 1 小勺 烟熏红椒粉
- 400 克 碎番茄
- 1 小勺 犹太盐
- 1/2 小勺 黑胡椒, 现磨
- 60 毫升 新鲜平叶欧芹, 粗略切碎
做法
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1
在大号平底锅中以中高火加热 2 大勺 橄榄油。放入 450 克 北非香肠 并煎制，不时翻面，直到各面呈金黄色且内部温度达到 71°C，大约 8-10 分钟。转移至盘子中，用锡纸松松地盖上。
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2
将火力调至中火。在同一个平底锅中加入 2 切细丝 黄洋葱、2 切细丝 红甜椒 以及 2 切细丝 黄甜椒。烹煮并经常搅拌，直到变软并开始焦糖化，大约 8 分钟。
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3
加入 4 切末 大蒜瓣、1 小勺 孜然粉 和 1 小勺 烟熏红椒粉。翻炒并烹煮至散发出香味，大约 1 分钟。
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4
倒入 400 克 碎番茄，并用 1 小勺 犹太盐 和 1/2 小勺 现磨 黑胡椒 调味。搅拌均匀，刮起锅底的焦香碎屑。
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5
将 北非香肠 放回平底锅中，将其塞入彩椒和番茄混合物中。用中小火炖煮 5 分钟，直到所有食材完全热透并且酱汁稍微变稠。
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6
撒上 60 毫升 粗略切碎 新鲜平叶欧芹 并立即端上桌，若喜欢可搭配硬皮面包或北非小米。