北非烤鸡
一道经典的北非风味香料烤鸡，肉质鲜嫩的鸡大腿与腌柠檬、大蒜和浓郁的青橄榄一起慢炖。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 1.4 千克 带骨带皮鸡大腿, 吸干水分
- 2 大勺 特级初榨橄榄油
- 160 克 黄洋葱, 切碎
- 4 大蒜瓣, 切末
- 2 小勺 北非混合香料
- 1/2 小勺 姜黄粉
- 240 毫升 低钠鸡汤
- 1 lemon 腌柠檬, 切末
- 120 毫升 去核青橄榄, 对半切开
- 60 毫升 新鲜香菜, 切碎
做法
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1
将烤箱预热至 190°C。
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2
在大号耐热平底锅中用中高火加热 2 大勺 特级初榨橄榄油。
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3
将 1.4 千克 吸干水分 带骨带皮鸡大腿 皮朝下煎 6 分钟至金黄色，然后翻面再煎 3 分钟，取出放入盘中。
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4
将 160 克 切碎 黄洋葱 和 4 切末 大蒜瓣 放入锅中翻炒 3 分钟至变软。
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5
加入 2 小勺 北非混合香料 和 1/2 小勺 姜黄粉 翻炒 1 分钟至散发出香味。
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6
倒入 240 毫升 低钠鸡汤，刮起锅底的焦香碎屑，然后混入 1 lemon 切末 腌柠檬 和 120 毫升 对半切开 去核青橄榄。
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7
将 带骨带皮鸡大腿 皮朝上放回锅中，并送入烤箱。
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8
烘烤 30 分钟，直到内部温度达到 74°C。
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9
上桌前撒上 60 毫升 切碎 新鲜香菜 装饰。