鸡排三明治
酥脆的面包糠鸡排搭配融化的波伏洛干酪、烤红椒和新鲜芝麻菜，夹在烤过的恰巴提面包中。抹上一层蛋黄酱，成就了这道令人满足的经典美食。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 910 克 去骨去皮鸡排, 敲薄
- 65 克 通用面粉
- 2 大号鸡蛋, 打散
- 110 克 意式调味面包糠
- 60 毫升 橄榄油
- 4 恰巴提面包卷, 对半切开
- 4 波伏洛干酪片
- 240 毫升 瓶装烤红椒, 切片
- 40 克 新鲜嫩芝麻菜
- 60 毫升 蛋黄酱
做法
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1
准备三个浅碗，分别放入65 克 通用面粉、2 打散大号鸡蛋和110 克 意式调味面包糠。
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2
将每块910 克 敲薄去骨去皮鸡排裹上面粉，蘸入鸡蛋，然后压入面包糠中使其均匀裹上。
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3
在大号平底锅中用中高火加热60 毫升 橄榄油，直到油光闪烁。
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4
将鸡排每面煎3到4分钟，直到呈金黄色且内部温度达到74°C。
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5
在烹饪的最后一分钟，在每块熟鸡排上放上4 波伏洛干酪片使其融化。
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6
将60 毫升 蛋黄酱抹在4 对半切开恰巴提面包卷的切面上。
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7
用带融化奶酪的鸡排、240 毫升 切片瓶装烤红椒和40 克 新鲜嫩芝麻菜组装三明治。