希腊软糖
质地细腻软糯的糖果，带有淡淡的玫瑰水花香，表面轻撒了一层糖粉。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 600 克 细砂糖
- 350 毫升 水
- 1 大勺 柠檬汁
- 130 克 玉米淀粉
- 1/2 小勺 塔塔粉
- 475 毫升 水
- 1 大勺 玫瑰水
- 60 克 糖粉, 过筛
做法
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1
将 600 克 细砂糖、350 毫升 水 和 1 大勺 柠檬汁 放入酱汁锅中混合，煮沸至温度达到 115°C。
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2
在第二个酱汁锅中，用中火将 130 克 玉米淀粉、1/2 小勺 塔塔粉 和 475 毫升 水 搅拌均匀，直到形成浓稠的凝胶。
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3
将热糖浆缓慢倒入玉米淀粉凝胶中，同时不断搅拌以防止结块。
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4
用小火慢炖 45 分钟，经常搅拌，直到呈淡琥珀色且呈胶状。
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5
离火，拌入 1 大勺 玫瑰水。
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6
倒入铺有烘焙纸的盘子中，冷却 4 小时，切成方块，并撒上 60 克 过筛 糖粉。