希腊粗粒小麦蛋糕
一种传统的希腊粗粒小麦蛋糕，带有柠檬皮屑的香气，并浸泡在甜美的柑橘糖浆中。它具有柔软的海绵质地，能够完全吸收芳香的糖浆。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 475 毫升 水
- 300 克 细砂糖
- 1 大勺 鲜榨柠檬汁
- 1 柠檬皮条
- 115 克 无盐黄油, 软化
- 150 克 细砂糖
- 4 大号鸡蛋, 蛋黄蛋白分离
- 125 克 希腊酸奶
- 165 克 粗粒小麦粉
- 65 克 通用面粉
- 2 小勺 泡打粉
做法
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1
将 475 毫升 水、300 克 细砂糖、1 大勺 鲜榨柠檬汁 和 1 柠檬皮条 放入酱汁锅中，文火煮8分钟，然后放置冷却。
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2
将烤箱预热至 180°C，并在 23 x 33 厘米 烤盘上抹油。
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3
在一个碗中搅打 115 克 软化 无盐黄油 和 150 克 细砂糖，直到轻盈蓬松。
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4
从 4 蛋黄蛋白分离 大号鸡蛋 中逐个加入蛋黄，充分混合，然后拌入 125 克 希腊酸奶。
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5
将 165 克 粗粒小麦粉、65 克 通用面粉 和 2 小勺 泡打粉 混合打匀，然后翻拌入黄油混合物中。
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6
在另一个干净的碗中，将 4 蛋黄蛋白分离 大号鸡蛋 的蛋白打发至湿性发泡，然后轻轻翻拌入面糊中。
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7
将面糊倒入准备好的烤盘中，烘烤35分钟至呈金黄色。
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8
从烤箱取出热蛋糕后立即将冷却的糖浆舀在上面，然后在切片前使其完全吸收。