البودينغ الأسود
نقانق دم تقليدية مالحة تُمزج مع شوفان، ودهن، وبهارات دافئة، ثم تُخبز وتُقلى في المقلاة حتى تصل إلى قرمشة مثالية.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 240 مل شوفان مجروش, منقوع
- 475 مل دم خنزير, مصفى
- 240 مل شحم بقر, مفروم
- 160 غ بصل أصفر, مقطع مكعبات دقيقة
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود, مطحون
طريقة التحضير
-
1
انقع 240 مل منقوع شوفان مجروش في ماء مغلي لمدة 30 دقيقة حتى يلين، ثم صف السائل الزائد.
-
2
في وعاء خلط، ادمج شوفان مجروش المصفى، و475 مل مصفى دم خنزير، و240 مل مفروم شحم بقر، و160 غ مقطع مكعبات دقيقة بصل أصفر.
-
3
تبل الخليط بـ1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة مطحونة، و1 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم، و1/2 ملعقة صغيرة مطحون فلفل أسود، وقلب جيداً لتوزيع التوابل.
-
4
صب الخليط في قالب خبز مبطن واخبزه في درجة حرارة 160°C لمدة ساعة واحدة حتى يصبح متماسكاً.
-
5
تحقق من أن درجة الحرارة الداخلية تصل إلى 71°C قبل إخراجه من الفرن.
-
6
اتركه يبرد تماماً، ثم قطعه إلى دوائر، واقله في مقلاة حتى تصبح الأطراف مقرمشة.