موسوبي الدجاج بالكاتسو

تبّل 2 مفردة برقة صدور الدجاج بالملح والفلفل، ثم اغمسه في 65 غ دقيق متعدد الاستخدامات، ثم في 2 مخفوقة بيضة، وغطّه بـ 110 غ فتات الخبز البانكو.

سخّن 120 مل زيت نباتي في مقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية واقلي الدجاج لمدة ٣ إلى ٤ دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبياً ومطجواً تماماً بدرجة حرارة داخلية تصل إلى 74°C.

قطّع الدجاج إلى شرائح وادهنه بـ 60 مل صلصة الكاتسو.

اضغط قالب الموسوبي أو علبة نظيفة بـ 600 غ مبهر أرز السوشي المطبوخ، وضَع فوقه بضع شرائح من الدجاج، واضغط بقوة.

أخرج القالب ولفّه بشريحة مقطوعة من 4 شرائح النوري لإبقائه متماسكاً.