치킨 가쓰오 무스비
바삭한 빵가루를 입혀 튀겨낸 후 가쓰 소스를 바른 닭고기를 양념된 밥 위에 얹고 김으로 감싼 요리로, 스팸 대신 튀긴 닭고기를 넣어 무스비를 본토식으로 재해석한 메뉴입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 2 닭가슴살, 얇게 두드려 펴기
- 65 g 다목적 밀가루
- 2 달걀, 풀어두기
- 110 g 일식 빵가루
- 120 ml 식용유
- 60 ml 가쓰 소스
- 600 g 조리된 초밥용 밥, 양념하기
- 4 김밥용 김
만드는 법
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1
2 얇게 두드려 펴기 닭가슴살에 소금과 후추로 간을 한 뒤, 65 g 다목적 밀가루, 2 풀어두기 달걀, 110 g 일식 빵가루 순으로 옷을 입힙니다.
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2
팬에 120 ml 식용유를 두르고 중강불에서 달군 뒤 닭고기를 앞뒤로 각각 3분에서 4분씩 노릇하고 내부 온도가 74°C에 도달할 때까지 튀깁니다.
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3
닭고기를 먹기 좋은 크기로 썰고 60 ml 가쓰 소스를 바릅니다.
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4
무스비 틀이나 깨끗한 깡통에 600 g 양념하기 조리된 초밥용 밥를 채우고 그 위에 닭고기 조각을 얹은 다음 단단하게 누릅니다.
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5
틀에서 밥 블록을 빼내고 4 김밥용 김에서 잘라낸 김띠로 감싸 고정합니다.