ชิกเก้นคัตสึมุซุบิ
ไก่ชุบเกล็ดขนมปังทอดกรอบราดด้วยซอสคัตสึ วางทับบนข้าวปรุงรสและห่อด้วยสาหร่าย เป็นเมนูมุซุบิสไตล์ฮาวายแผ่นดินใหญ่ที่ใช้ไก่ทอดแทนแชม
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 2 อกไก่, ทุบให้แบน
- 65 ก. แป้งอเนกประสงค์
- 2 ไข่ไก่, ตีให้เข้ากัน
- 110 ก. เกล็ดขนมปังปังโกะ
- 120 มล. น้ำมันพืช
- 60 มล. ซอสคัตสึ
- 600 ก. ข้าวซูชิหุกสุก, ปรุงรสแล้ว
- 4 แผ่นสาหร่ายโนริ
วิธีทำ
-
1
ปรุงรส 2 ทุบให้แบน อกไก่ ด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นนำไปคลุก 65 ก. แป้งอเนกประสงค์ ชุบ 2 ตีให้เข้ากัน ไข่ไก่ และเคลือบด้วย 110 ก. เกล็ดขนมปังปังโกะ
-
2
ตั้ง 120 มล. น้ำมันพืช ในกระทะด้วยไฟปานกลางค่อนข้างสูง แล้วทอดไก่ด้านละ 3 ถึง 4 นาทีจนเป็นสีทองและสุกทั่วถึงด้วยอุณหภูมิภายใน 74°C
-
3
หั่นไก่เป็นเส้นแล้วทาด้วย 60 มล. ซอสคัตสึ
-
4
ใส่ 600 ก. ปรุงรสแล้ว ข้าวซูชิหุกสุก ลงในพิมพ์มุซุบิหรือกระป๋องที่สะอาด วางไก่เป็นเส้นทับด้านบนแล้วกดให้แน่น
-
5
ถอดพิมพ์ออกแล้วห่อด้วยแถบสาหร่ายที่ตัดจาก 4 แผ่นสาหร่ายโนริ เพื่อยึดให้อยู่ทรง