Musubi di pollo katsu
Pollo croccante impanato nel panko e glassato con salsa katsu, adagiato su riso condito e avvolto nell'alga nori, una variante continentale del musubi a base di pollo fritto anziché di Spam.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 2 petto di pollo, battuto sottile
- 65 g farina 00
- 2 uovo, sbattuto
- 110 g pangrattato panko
- 120 ml olio di semi
- 60 ml salsa katsu
- 600 g riso per sushi cotto, condito
- 4 fogli di nori
Preparazione
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1
Condisci 2 battuto sottile petto di pollo con sale e pepe, poi passalo nella 65 g farina 00, immergilo nell'2 sbattuto uovo e impanalo nel 110 g pangrattato panko.
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2
Riscalda 120 ml olio di semi in una padella a fuoco medio-alto e friggi il pollo per 3 o 4 minuti per lato fino a doratura e a una temperatura interna di 74°C.
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3
Taglia il pollo a strisce e spennellalo con 60 ml salsa katsu.
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4
Riempi uno stampo per musubi o una lattina pulita con 600 g condito riso per sushi cotto, aggiungi qualche striscia di pollo sopra e premi bene.
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5
Sforma il blocco e avvolgilo con una striscia ritagliata da 4 fogli di nori per tenerlo insieme.