Chicken Katsu Musubi
Knusprig paniertes Hähnchen mit Katsu-Soße glasiert, auf gewürztem Reis geschichtet und in Nori gewickelt, eine Variante des Musubi vom Festland mit gebratenem Hähnchen anstelle von Spam.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 2 Hähnchenbrust, dünn geklopft
- 65 g Weizenmehl
- 2 Ei, verquirlt
- 110 g Pankomehl
- 120 ml Pflanzenöl
- 60 ml Katsu-Soße
- 600 g gekochter Sushireis, gewürzt
- 4 Noriblätter
Zubereitung
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1
Würzen Sie 2 dünn geklopft Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer, wälzen Sie es dann in 65 g Weizenmehl, tauchen Sie es in 2 verquirlt Ei und panieren Sie es mit 110 g Pankomehl.
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2
Erhitzen Sie 120 ml Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze und braten Sie das Hähnchen 3 bis 4 Minuten pro Seite an, bis es goldbraun und bis zu einer Innentemperatur von 74°C durchgegart ist.
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3
Schneiden Sie das Hähnchen in Streifen und bestreichen Sie es mit 60 ml Katsu-Soße.
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4
Füllen Sie eine Musubiform oder eine saubere Dose mit 600 g gewürzt gekochter Sushireis, geben Sie einige Hähnchenstreifen darauf und drücken Sie es fest an.
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5
Stürzen Sie den Block und umwickeln Sie ihn mit einem aus 4 Noriblätter geschnittenen Streifen, damit er zusammenhält.