チキンカツむすび
サクサクのパン粉をまぶして揚げ、カツソースをからめたチキンを、味付けしたご飯の上に重ねて海苔で巻いた料理です。スパムの代わりにフライドチキンを使った、本土風のアレンジむすびです。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 2 鶏むね肉, 薄く叩いた
- 65 g 薄力粉
- 2 卵, 溶いた
- 110 g パン粉
- 120 ml サラダ油
- 60 ml カツソース
- 600 g 炊いた寿司飯, 味付けした
- 4 焼き海苔
作り方
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1
薄く叩いた 鶏むね肉の2に塩コショウで下味をつけ、65 g 薄力粉をまぶし、2 溶いた 卵をくぐらせて、110 g パン粉を衣としてつけます。
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2
中火で熱したフライパンに120 ml サラダ油を入れ、黄金色になり中心温度が74°Cまで火が通るまで、チキンを片面3から4分ずつ揚げ焼きにします。
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3
チキンを細切りにし、60 ml カツソースをハケで塗ります。
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4
むすび型またはきれいな空き缶に600 g 味付けした 炊いた寿司飯を詰め、その上にチキンの細切りを数切れのせ、しっかりと押します。
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5
型から取り出し、4 焼き海苔から切り出した帯で巻いて形を整えます。