غومبو بالفيليه
يخنة غنية وتقليدية مطهوة بروكس زيت داكن، ولحوم شهية، ومسحوق الفيليه العطري المضاف قبل التقديم مباشرة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 120 مل زيت نباتي
- 65 غ دقيق متعدد الاستخدامات
- 1 بصل أصفر, مفروم
- 1 فلفل رومي أخضر, مفروم
- 2 سيقان الكرفس, مفروم
- 4 فصوص الثوم, مفروم ناعماً
- 450 غ نقانق أندوي, مقطعة شرائح
- 680 غ أفخاذ دجاج مخلية, مقطعة مكعبات
- 1.4 لتر مرق الدجاج
- 2 ملعقتان كبيرتان توابل الكيجون
- 2 أوراق الغار
- 2 ملعقتان صغيرتان مسحوق الفيليه
طريقة التحضير
-
1
سخن 120 مل زيت نباتي في قدر ثقيل على حرارة متوسطة، وقلب فيه 65 غ دقيق متعدد الاستخدامات، واطهِ باستمرار لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً داكناً.
-
2
أضف 1 مفروم بصل أصفر و1 مفروم فلفل رومي أخضر و2 مفروم سيقان الكرفس إلى الرو، واطهِ لمدة 5 دقائق، ثم قلب 4 مفروم ناعماً فصوص الثوم لمدة دقيقة واحدة.
-
3
أضف 450 غ مقطعة شرائح نقانق أندوي و680 غ مقطعة مكعبات أفخاذ دجاج مخلية، ثم صب 1.4 لتر مرق الدجاج وقلب 2 ملعقتان كبيرتان توابل الكيجون و2 أوراق الغار.
-
4
اتركه حتى يغلي بخفة، خفض الحرارة، غطِ القدر، واطهِ لمدة 45 دقيقة حتى تصل حرارة الدجاج الداخلية إلى 74°C.
-
5
ارفع القدر عن النار، وتخلص من أوراق الغار، وقلب 2 ملعقتان صغيرتان مسحوق الفيليه بعيداً عن النار قبل التقديم.